Las fiestas y los dulces van de la mano, pero si usted sufre de diabetes, los pasteles, las galletas y los dulces están prohibidos. Incluso un poco de sacarosa puede hacer que los niveles de azúcar en la sangre de una persona diabética se disparen. Aquí te enseñaremos cómo celebrar un cumpleaños a un diabético:
Las personas con diabetes no son capaces de regular su nivel de azúcar en la sangre. Sus cuerpos no producen suficiente insulina o ninguna insulina en absoluto. La insulina es la hormona esencial para el transporte de la glucosa, o energía, a las células.
Con el tiempo, si no hace su trabajo, una persona tendrá demasiado azúcar en la sangre. Los niveles altos de azúcar en la sangre pueden llevar a un ataque cardíaco, apoplejía, pérdida de la circulación o incluso la muerte.
Debido a que tienen que evitar el azúcar a toda costa, cualquier evento donde los dulces son abundantes puede ser decepcionante, pero gracias a una hierba diminuta nativa de las selvas, eso puede cambiar pronto para mucha gente.
Uno de los productos que más se ha vendido para la compañía de May es la Stevia, una planta naturalmente dulce originaria de Paraguay. Es 30 veces más dulce que el azúcar en su forma no procesada.
Cómo celebrar un cumpleaños a un diabético
Los numerosos estudios sobre la stevia han demostrado que es totalmente natural, que tiene cero calorías, cero carbohidratos y un índice glucémico cero. A través de un proceso patentado, los glucósidos puros se extraen de las hojas de stevia y se convierten en un polvo intensamente dulce.
La Stevia se vende como un suplemento dietético que es seguro para todos, incluyendo aquellos con diabetes. Debido a que es tan dulce, un poco de stevia es muy útil, y como es estable en alimentos calientes y fríos, la stevia puede ser usada en la mayoría de las recetas que requieren azúcar.
Estas son algunas recetas que las personas con diabetes pueden disfrutar usando Stevia:
Tostadas francesas para diabéticos
Ingredientes:
- 4 huevos
- 2 cucharadas de leche
- Una pizca de sal (menos de 1/8 de cucharadita)
- 1/4 cucharadita de Stevia
- 1/4 cucharadita de canela
- 6 rebanadas de pan integral o pan integral de espelta, congelado
- Aceite de cocina (preferiblemente canola)
- Mantequilla
Preparación:
En un plato poco profundo, mezcle los huevos, la leche, la sal, Stevia y la canela, mezclando bien. Caliente aproximadamente 1 cucharada de mantequilla más 1 cucharada de aceite de cocina en una sartén grande a fuego medio.
Sumerja las rebanadas de pan en la mezcla de huevo, cubriendo bien. Páselas con cuidado a una sartén caliente. Cocinarlas hasta que estén doradas por ambos lados, añadiendo el aceite necesario para evitar que se peguen a la sartén.
Sirva caliente con mantequilla o mantequilla de nueces y jarabe para panqueques sin azúcar. Rinde 3 porciones.
Postre de Almendras y Macadamias para diabéticos
Ingredientes:
- 1 taza de almendras molidas
- 1/2 taza de nueces de macadamia molidas
- 3/4 cucharadita de Stevia
- 1/3 de taza de jarabe especial con sabor sin azúcar
- 3/4 de taza de leche de almendras o 1/2 taza de crema espesa diluida con agua para hacer 3/4 de taza (pero no si usted tiene cándida)
- 1/3 taza de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 2 huevos
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- Aceite de cocina en aerosol
Preparación:
Coloque todos los ingredientes en un recipiente para mezclar. En la velocidad más baja de una batidora, mezcle todos los ingredientes hasta que estén bien mezclados.
Gire la velocidad a media y bata la masa durante 2 minutos, raspando el bol con frecuencia. Debería volverse ligero y esponjoso. Rocíe un molde para tortas cuadrado de 9 pulgadas con aceite de cocina en aerosol.
Vierta la masa en la sartén. Hornee a 375 grados F durante 20-25 minutos, o hasta que el postre se limpie con un cepillo de dientes. Tenga cuidado de no abrir el horno demasiado pronto o se caerá! Coloque el postre en una rejilla para que se enfríe. Sírvalo solo, o espárzalo con crema de chocolate y queso glaseado. Rinde 9 porciones.