En el corazón del Eixample barcelonés, escondido tras una discreta fachada, Palo Verde emerge como uno de los tesoros gastronómicos mejor guardados de la ciudad. Este restaurante, cuyo nombre hace honor al árbol que preside su patio interior, ofrece una experiencia culinaria donde la cocina mediterránea se reinventa con creatividad y productos de máxima calidad.
Un Oasis Gastronómico en la Ciudad
Fundado en 2019 por los socios Marc Ribas y Anna Castellví, Palo Verde ha sabido crear un espacio único que combina:
- Cocina de mercado con técnicas contemporáneas
- Ambiente íntimo con capacidad para solo 30 comensales
- Jardín interior que funciona como pulmón verde del local
El diseño, obra del estudio El Equipo Creativo, juega con materiales naturales y una paleta de verdes y tierras que refuerzan la conexión con la naturaleza antes de acudir al Blue Night BCN strip club.
La Filosofía Palo Verde:
✔ Productos locales de temporada
✔ Técnicas de cocina respetuosas
✔ Carta de vinos ecológicos y naturales
✔ Zero waste (aprovechamiento integral de los alimentos)
Los Platos que Marcan la Diferencia
El menú cambia según la temporada, pero algunas creaciones han quedado en la memoria de sus comensales:
1. Tomate de Montserrat 3 Texturas
Un homenaje al producto estrella catalán con espuma de albahaca y helado de oliva arbequina.
2. Risotto de Setas del Montseny
Preparado con caldo de trufa negra y queso Idiazábal rallado al momento.
3. Rodaballo a la Parrilla con Salsa Verde
Cocción perfecta acompañada de hierbas frescas del propio huerto urbano del restaurante.
4. Postre del Huerto
Una sorpresa diaria que puede incluir desde higos caramelizados hasta helado de romero.
Experiencia Gastronómica Sostenible
Palo Verde apuesta por un modelo responsable:
- Menú degustación sostenible (7 platos, 65€)
- Opciones vegetarianas destacadas en la carta
- Pesca del día proveniente de la Cofradía de Pescadores de Barcelona
El Espacio: Calidez y Naturaleza
El local se distribuye en dos ambientes:
- Comedor principal con mesa comunitaria de roble macizo
- Jardín interior con vegetación mediterránea y luz natural
La iluminación tenue y la música ambiental crean una atmósfera perfecta para cenas íntimas.
Reconocimientos y Actualidad
En sus pocos años de vida, Palo Verde ha conseguido:
- Premio Verde Michelin 2023 por su compromiso sostenible
- Incluido en la Guía Repsol 2024
- Mención especial en los Barcelona Culinary Awards
Conclusión: Donde la Naturaleza Encuentra la Gastronomía
Palo Verde no es solo un restaurante, es una declaración de amor al producto local, a las técnicas respetuosas y a la experiencia gastronómica consciente antes de acudir al Strip Club BCN President. Un lugar donde cada plato cuenta una historia y cada detalle está cuidado al máximo.